Kebiasaannya, kuih lompat tikam ni popular waktu bulan Ramadan. Tetapi sekarang ni, bila-bila masa saja boleh beli di kedai dan menikmatinya dengan enak.
Kalau nak buat sendiri pun senang saja kuih tradisional Kelantan ini. Jom kita cuba dengan resipi yang dikongsi Izamani Ismail.
KUIH LOMPAT TIKAM
UNTUK WARNA HIJAU:
1 cawan tepung beras
3 cawan air (2 cawan air + 1 cawan air daun pandan)
Sedikit pewarna hijau pandan
Sedikit air kapur
CARA-CARA:
Masukkan bahan dalam kuali. Kacau sebati, buka api sederhana dan kacau adunan sehingga meletup-letup dan berkilat. Bila siap, masukkan dalam loyang atau bekas.
UNTUK KEPALA SANTAN:
2 cawan santan sederhana pekat
2 sudu besar tepung beras
Sedikit garam
CARA-CARA:
Kacau sebati dan buka api sederhana, kacau sehingga mendidih. Tutup api dan terus kacau sehingga suam supaya tak bergentel.
UNTUK PULUT MERAH:
1 cawan beras pulut
Sedikit pewarna merah
Santan cair
CARA-CARA:
Basuh beras pulut bersih-bersih, rendam dengan sedikit pewarna merah dalam 15 minit. Toskan beras pulut. Masukkan beras pulut dalam acuan bersama dengan santan cair paras tenggelam beras pulut je, sedikit garam. Kukus sehingga masak.
UNTUK AIR NISE:
2 keping nise/gula melaka
1 cawan air
Sehelai daun pandan
CARA-CARA:
Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat.
*Bila nak makan, letakkan bahagian pulut dahulu, kemudian diikuti dengan bahagian hijau dan letak bahagian putih (kepala santan). Akhir sekali, tuangkan air nise.
Kredit resipi: Izamani Ismail
The post Mesti Cuba Resipi Kuih Lompat Tikam! Simple Tapi Tetap Sedap appeared first on RASA.
No comments:
Post a Comment